
Olivenfruktene brukes på mange ulike måter i matkulturer fra Middelhavet. Moden oliven inneholder ca 20 % olje, som kanskje er en av verdens beste fettkilder. Oljen kan bedre næringsopptak i tarmen, ha positive effekter mot hjerte og karsykdom og redusere aldring av hjernen. Den har en unik fettsyresammensetning og er rik på vitaminene E og K, og antioksidanter. Den første pressingen uten oppvarming gir den beste matoljen, jomfruoljen. Olivenolje brukes også til legemidler, skjønnhetspleie og såper. Treets avlange, grågrønne blader kan også ha en helsebringende effekt (immun styrkende) i medisinsk te.
Oliventrær som dyrkes i krukke og som bonsai tre i Norge kan flyttes utendørs om sommeren eller stå inne hele året.
Oliventrær har vært dyrket for sine frukter, olje og blader i ca 5000 år. Oliventreet blir på naturlige vokseplasser gjennomsnittlig 500 år gamle, men kan leve i opptil 1500 år eller mer. Den svært harde veden gir godt trevirke til møbler og redskaper. I parfymer har oliventre en rik, treaktig lukt.
Botanisk navn: Olea europaea
Opprinnelig habitat: Treet stammer fra Vest-Asia, men har vært dyrket i flere tusen år i landende rundt Middelhavet. Oliven dyrkes også i India, Kina, Japan, New Zealand, Sør-Afrika og California.
Les videre