Fermentering betyr «gjæring» og er samlebetegnelsen for ulike typer konserveringsprosesser. De tre hovedtypene av fermentering er alkoholgjæring, melkesyregjæring og eddikgjæring. I en gjæringsprosess blir det lagt tilrette levevilkår for visse mikroorganismer som sopp og bakterier ved hjelp av temperatur, lufttilgang, og tilsetning av salt/sukker/syre. Mikroorganismene forandrer molekylene i matvarene og hindrer fremvekst av sykdomsfremkallende og bedervende bakterier, slik at vi får et ønsket fermentert produkt med forbedret helseeffekt og smak, og lang holdbarhet.
Siste innlegg
- Ventilasjon i dyrketelt april 16, 2021
- 6 tips til vellykket forkultivering april 9, 2021
- ORDLISTE april 9, 2021
- Stell av Hortensia mars 31, 2021
- 10 lettdyrkete sommerblomster mars 25, 2021
- Dyrking av Ruccola mars 19, 2021
- Løkblomster mars 12, 2021
- Stell av Paraplytre mars 5, 2021
- Stell av Vennskapsplante mars 2, 2021
- Stell av Eføy februar 26, 2021
- Stell av Vandrejøde/Husvandrer februar 19, 2021
- Stell av Prikkebegonia februar 12, 2021
- Stell av Gullranke februar 5, 2021
- Elektrisitet – ord og symboler februar 1, 2021
- Stell av Calathea januar 29, 2021
- Stell av Porselensblomst, Voksblomst januar 22, 2021
- Stell av Oliventre desember 15, 2020
- Stell av Kinesisk pengeplante desember 9, 2020
- Stell av Arekapalme desember 1, 2020
- Stell av Elefantøre, Alocasia november 20, 2020
Arkiv
Kategorier
- Brosjyre og skjema (5)
- Drivhus (3)
- Forkultivering (4)
- Grunnleggende (13)
- Hage og balkong (19)
- Høst og lagring (7)
- Husplanter (18)
- Innedyrking (17)
- Kundeavis (1)
- Nyttige dyrketips (7)
- Oppbevaring av frukt og grønt (1)
- Produkter (5)
- Sopp (1)